Schnaps es un licor fuerte producido en Europa. Es un licor de frutas, con un contenido de alcohol de hasta el 40 %, que se produce macerando la fruta en alcohol durante varias semanas, luego filtrando la mezcla para obtener el licor. Schnaps es popular en Alemania, Austria, Suiza y otros países de Europa del Este. Hay muchas variantes de schnaps, producidas a partir de diferentes frutas, como pera, manzana, cereza, mora y pesca. Schnaps tiene un sabor dulce y afrutado, con notas de la fruta utilizada en su producción.
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